食文化を守り風土に根ざした食べ物を食べよう 細川隆雄 岸本喜樹朗 農林統計出版タベル コト ワ ジンセイ ジュウジツ ノ ジコ ジツゲン ダ ホソカワ,タカオ キシモト,キジュウロウ 発行年月：2010年01月 ページ数：301p サイズ：単行本 ISBN：9784897321868 細川隆雄（ホソカワタカオ） 1950年大阪府生まれ。愛媛大学農学部教授 岸本喜樹朗（キシモトキジュウロウ） 本名：裕一。1953年京都府生まれ。桃山学院大学経営学部教授・同総合研究所所長 小林路義（コバヤシミチヨシ） 1941年福井県生まれ。鈴鹿国際大学名誉教授 宮脇和人（ミヤワキカズト） 1965年愛媛県生まれ。愛媛大学大学院連合農学研究科博士課程3回生 西浦慎介（ニシウラシンスケ） 1979年奈良県生まれ。愛媛大学農学部4回生 都子大雅（ツジタイガ） 1986年岡山県生まれ。愛媛大学農学部4回生 大塚秀一（オオツカシュウイチ） 1988年愛媛県生まれ。愛媛大学農学部3回生（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 第1部 食べることは「自己実現」だ（食をどのように捉えればよいのかー食のポジショニングと「食エンタメ論」／鯨食・鯨文化の探訪記ー鯨文化の擁護／魚を中心とする日本の伝統的食生活・食文化の良さを見直そうーアメリカの世界食料支配戦略を批判する／日本料理のグローバル化と農業の将来）／第2部 食をめぐる実践活動を通して「自己実現」にチャレンジ（鯨塚のある伊予市湊神社で鯨祭りだー「くえーる文化」普及の実践活動／焼畑の実践を通した「自己実現」へのチャレンジーやくほど美味しい焼畑作物／自然農法の実践を通した「自己実現」へのチャレンジー福岡正信との内なる対話／獲物を捕って、解体・料理して、楽しく食べるー『ぼくは猟師になった』の著者、千松さんにインタビューし、鹿肉を食べる） 本 人文・思想・社会 民俗 風俗・習慣
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